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广州酒家进军快餐业

 

林杏绮。

668.com_【官方首页】-精彩网  林杏绮。

  近日公布的2011年中国特色餐饮50强品牌,广州酒家排名第四,成为50强中唯一的广东餐饮品牌代表。而最近半年内,广州酒家集团连开两家高端品牌店“天极品”,总投资高逾亿元,此举引起业内高度关注。

  本报讯 (记者林晓丽)广州酒家集团董事长林杏绮在接受记者专访时表示,餐饮高端市场呈现逐年扩张的趋势。“广州酒家的高端店还会一路开下去,同时还要进军快餐业,以扩大市场覆盖与品牌辐射力,打破广州餐饮老字号偏于一隅的局面。”

  高端餐饮一开就赚钱

668.com_【官方首页】-精彩网  广州酒家集团瞄准餐饮高端商务市场,林杏绮十分看好其前景。林杏绮表示:“高端餐饮投入大、要求高,但做起来轻松,利润空间高,如一个服务员的服务就能带来每席几千元以上的销售,而大众化餐饮可能3个服务员都做不到这样的金额。”

  据介绍,目前已经开业的位于旧机场和越华路的两家“天极品”店,都已经超过预期目标,实现盈利,北京路附近的越华路分店更是旗开得胜。而餐饮店一般的培育期为半年到一年。

  “高端店还会一路开下去。”据林杏绮透露,从今年底到明年,广州酒家还要开1~2家“天极品”。

  进军中式快餐业

668.com_【官方首页】-精彩网  “除了餐饮经营之外,食品加工业也是主营业务之一。其实,目前集团属下的利口福公司已经有半成品的师奶菜和快餐盒饭在7-Eleven、高铁以及高速公路休息站等网点销售。”对于进军快餐业,林杏绮是如此分析的。

  广州酒家快餐店已在广州市开始布点,目前拥有3家,未来将大规模复制。

  据介绍,广州酒家集团近几年的纯利从2005年的1700多万提升到如今的1亿多元。而最近3年营业额、利润总额和净利润的平均增长率分别达到17.81%、51.21%和63.64%。2009年,广州酒家全面改制为广州酒家集团股份有限公司。

  餐饮业上市被搁浅

  据了解,与中国特色餐饮50强品牌同时发布的还有“中国餐饮十大发展模式”,其中广州酒家集团的“流程再造与食品工业化模式”成为十大模式之一。

  林杏绮表示,华中地区食品加工厂项目即将启动。同时,餐饮店也将走出广州,首站将是在武汉。

  “不过,由于资金限制,扩张速度的快与慢还要取决于广州酒家集团的上市。668.com_【官方首页】-精彩网”林杏绮透露,目前餐饮板块上市申请被暂停,有关部门拟出台一些针对餐饮企业上市新规则,在该新规出台前,餐饮企业上市暂不审批。“而导致这种局面是个别餐饮企业的不规范操作,但这对于广州唯一的国企餐饮企业来说,是很不公平的。”

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